TOBLERONE三角系列巧克力

瑞士原产的TOBLERONE三角系列巧克力，是著名食品公司KRAFT Foods的王牌产品。TOBLERONE三角系列已经行销世界100多个国家，有超过 130年以上的悠久历史。其口碑众人皆知。  今天，瑞士三角巧克力已拥有三种不同的口味：黑巧克力，白巧克力和牛奶巧克力，在全世界110多个国家均可见到它可爱的模样。

百乐嘉利宝BARRY CALLEBAUT   

百乐嘉利宝是全球领先的优质可可和巧克力生产商，产品范围从可可豆到商店货架上的成品。百乐嘉利宝成立于1996年，由比利时嘉利宝公司和法国可可百乐公司合并而成。百乐嘉利宝生产可可和巧克力制品的历史已超过150年。

迪克多Duc D’o   

1983年，Henry Verhelst先生创建了迪克多巧克力品牌。  

迪克多巧克力一直以生产口味丰富的各色夹心巧克力，夹心松露巧克力，和酒心巧克力而著称。在各种原料中，它对可可脂、榛仁、名牌利口酒、果肉和杏仁的选择格外关注，而其中一些巧克力夹心果馅是自制的，这就使迪克多更具有独一无二的风味。

高迪瓦Godiva

巧克力中的劳斯莱斯—–高迪瓦Godiva巧克力，起源于比利时布鲁塞尔，1926年由比利时人，巧克力大师Joseph Draps一手创办，并以传说中尊贵的Godiva夫人命名，至今已有超过75年历史。除了比利时皇室，很多世界名人如美国前总统克林顿(Bill Clinton)、女星伊丽莎白泰勒( Elisabeth Tailer)等都是Godiva的忠实Fans。

 La Maison du Chocolate

La Maison du Chocolate 巴黎重量级巧克力名店，由当代最具盛名的巧克力调制师Robert Linxe一手创立，目前在纽约、东京都有分店。Robert Linxe是首位将黑巧克力以及可可产地与品质观念带入主流市场的大师，从此扭转了巧克力的历史；至今，La Maison du Chocolate所推出的每一款新品，几乎都足以牵动法国巧克力的下一波流行风向。

费列罗巧克力 FERRERO ROCHER

意大利费列罗集团是全球第四大巧克力制造商， 拥有一系列优质创新的产品， 费列罗巧克力(FERRERO ROCHER)更是享誉全球的著名品牌。公司于1946年，由Pietro Ferrero先生始创于意大利北部，全力家族式经营，至今第三代，已发展到享誉盛名的跨国集团，并拥有一系列自创的名牌优质产品。

Perugina

BACI：意大利语，”吻”这个词的复数。意大利佩鲁贾是著名巧克力Perugina(Baci)的生产地，被誉为是意大利国宝级巧克力。每年在巧克力的故乡贝鲁加还会举行巧克力节。

Baci传承了意大利民族的浪漫，诞生於1992年，当时於这家巧克力制厂内有一个名为Luisa Spagnol 的女孩暗恋著一个男孩，却又羞於启齿，於是她每天都自己做手工巧克力送给他，并且写小纸条情书。

波娜特Bonnat  

Bonnat历史悠久的法国量产巧克力品牌，最近因为推出了多种产地巧克力而备受瞩目。产地包括有巧克力中的蓝山之称的Chuao，以及Ceylan、 Madagascar、 Trinté等地，一一品尝，可以领略到不同地区截然互异的巧克力风貌。

巧克力营养小贴士：

每１００克黑巧克力中含有碳水化合物６３．１克，钙３２毫克，铁３．１３毫克，镁１１５毫克，磷１３２毫克，钾３６５毫克，钠１１毫克，锌１．６２毫克，铜０．７毫克，锰０．８毫克，硒３．１微克，维生素Ｂ１０．０６毫克，核黄素０．０９毫克，以及其它多种常量营养素。它们会促进氧在血液中的循环，及时为你补充在运动中消耗的能量。

杀鸡时候最宝贵的东西，就是鸡血。总要拿个小碗先放上浅浅一个碗底的水，在水里小放一些盐，用来接鸡血。凝结了的鸡血，用西南官话来说叫做“鸡血旺子”，拿来烫豌豆尖汤是最鲜香不过。按照“以形补形”的说法，据说还可以补血。还有一种非常粗旷的“凉拌生鸡血”的吃法，流行于黔东。就是凝结了的生鸡血，用刀划开，加上葱蒜芫荽姜，酱油醋辣椒，拌匀即食。我一直没有勇气尝试，这种狂放的吃法有点让人联想起“茹毛饮血”，尤其是杀鸡取血的时候，鸡毛落到血上也不是稀罕的事情。

（天下谁人不知毛血旺~）

用我们的话来说，所有凝结了来吃的血，都是“血旺子”，说起来颇有好彩头的感觉。这样餐桌上的鸡血、鸭血乃至猪血，也就少了些冥顽不灵的野性，吃起来感觉更为安慰。鸡血如今市售的其实并不太多，倒是包装得好像豆腐一样的鸭血很容易买到，火锅一族尤其热爱。不过这样包装的鸭血吃起来经常没有原生态鸭血那种柔滑的感觉，吃口会有点硬，质量不好的还会一夹就碎，很让人失望。

（一碗肠旺面，让人魂牵梦绕啊！）

猪血也是诸种旺子当中重要的一种，我一直热切怀念的贵州常规早点项目“肠旺面”，主料就是猪肠和猪血旺。南方有早上大吃一顿的好习惯，一碗肠旺面面上会汪满了红油，堆着煮得软而入味又有嚼头的肠片，撒上肥瘦猪肉炸制的脆哨，旺子是要最后在沸腾的煮面汤里烫熟，再放进面条里，火候掌握得不好，就会过于绵韧，口感不好。我妈妈对旺子的嫩度要求非常高，以致于她要求煮面师傅烫血旺烫到半熟即可。偶尔我也尝试一两次这样的嫩旺，咬开以后中间还泛着血色，但是口感端地鲜嫩，可以从舌尖一路滑下喉咙。

（杀猪菜里血肠可是个非常重要的角色！）

除了用来做各种旺子，把血灌到各种肉或者豆腐的容器里做灌血肠、血豆腐，也是常规处理办法。像冬天这样杀猪的季节，泛滥的猪血经常会以那些容器作为中转地，进入人们的肚子里这个最终的归宿，结束它作为猪血的形态，转化成其他的物质。东北的“杀猪菜”里，血肠貌似就是主要演员之一，用来配酸菜吃，也是冬日恩物了。和我们这边冬天用猪血和豆腐一起拌合、熏制的血豆腐，相隔大江大山地遥相呼应着。

本文作者：阿子

（大名鼎鼎的猪扒包——“大利来”的猪扒包为什么被人称为极品，就是因为他用料讲究，别人餐厅都用燃气，他一定坚持用木炭火烤；猪排非得是家养小猪！一个字，香啊！）

（实在太过瘾了，换个角度再来一次！）

（还有猪扒意粉！）

（澳门牛杂：牛肚、牛肺、牛舌、牛筋、牛肠及牛膀等，清洗干净后，用小火慢炆，然后再调味。尤其是辣牛杂，真的特别好吃，据说很多店都是卖了几十年的牛杂，佩服！）

（马介休：就是经过腌制的鳕鱼，葡国人喜欢吃的一种咸鱼，它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调，无论用什么方法烹调，都会令人齿颊留香，回味无穷。）

（蚝仔饼：蚝仔饼是即叫即煎，中间有咬劲，外层香脆可口，蚝仔十分鲜味，一吃就不能停。）

（猪脚姜：来自一家有着18年历史的老店——冯记三盏灯，更新奇的是有用秘制姜醋泡制而成的猪肚、猪肠、猪耳!!够特别吧!）

(豆浆鲜虾云吞：浓浓的黄豆香味，每一口都回味无穷，配上鲜美的虾肉云吞，真是太有创意了，菜友们也来试试这么吃吧！)

（印度式炒魔虾饭：这道菜真的非常夺人眼球，看起来很吓人其实并不辣~其实和我们平时做咖喱菜的做法没什么区别，就是用了大量的咖喱、孜然以及各种香料，再配上西红柿、椰奶，味道好到没话说！）

（水蟹粥：来自诚昌，这里的水蟹粥不是独沽一味用水蟹，而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别制的蚝粥，丰富了它的味道。蟹全是用本地蟹，因澳门的蟹生长于咸淡水交界，蟹味鲜甜，肉质丰美爽口。水蟹粥里的蟹斩得大大件，这样就可防止蟹碎壳混入粥内，影响口感又不安全。）

（葡式炸虾角：用鲜虾和虾壳配上蔬菜做成馅料，又是一种油炸之后的“幸福感”~）

（葡国鸡：鸡腿肉、洋葱、蒜头、土豆、青红辣椒、水橄榄配上姜黄粉、咖喱粉、鲜奶、芝士….光听这些配料就让人垂涎欲滴了吧！这道菜是先煮后在放入焗炉烤制，特色就在于配料。除了有葡萄牙人最喜爱的马铃薯、葡国香肠和洋葱外，酱汁最重要的是奶油、咖喱、椰汁和椰丝。葡萄牙地处欧洲南部，咖喱、椰汁和椰丝是东南亚特产，本来三者风马牛不相及，却巧妙地融合在这道菜中，所以这道菜最最代表了澳门的风情喔~）

（蛋挞：铛铛，终于出场了！来澳门怎么能不吃最最正宗的蛋挞呢！最有名的就是安德鲁的蛋挞啦~蛋挞菜友们经常做，如果能来这里“学艺”，回去自己做的蛋挞一定更美味！）

（姜汁撞奶：来自最出名的义顺牛奶公司，姜汁撞奶和双皮炖奶都是店中绝活，众多食客冲它而来，为它疯狂！）

（老婆饼：澳门的老婆饼更加秀气，小巧，不过香气可是更重喔~）

（鲜果捞：很诱人吧，吃了那么多肉和甜品，补充点维生素啦~）

（木槺布丁：由忌廉、饼干等材料逐层冷冻而成的葡萄牙名饼 Serradura——木糠布丁，绝对必吃的甜品了：它有雪糕般的口感，令人一试难忘……朱古力、碎果仁、绿茶、咖啡、芒果、曲奇好多种口味啊！）

（香煎豆沙饼）

（椒盐海虾）

（叉烧捞面）

（海鲜炒乌冬）

……

怎么样？过瘾么？别看列了这么多，其实都是澳门小吃和美食的冰山一角啊！嘴馋的朋友一定这会儿坐不住了，要想像菜友一样这么过瘾的来一次美食之旅那就亲自去澳门美美的“搓”一顿吧！

你问我怎么去澳门？很简单！现在就参加豆果网联合最大的澳门旅游网站游澳门共同组织的——“学做澳门美食，赢丰厚大奖”的活动，这篇文章里介绍的澳门美食大家都可以自己在加里模仿来做，做好以后把菜谱上传到豆果网（当然，自由发挥按自己喜爱的澳门风味美食更受欢迎），就有机会获得澳门五星级酒店的免费住宿、时尚数码相机等令人惊喜的大奖，以及有超多优惠的游澳卡赠送！还等什么，赶快去厨房操练起来吧！

“无肉不欢”，是很多美食爱好者的口头禅。在豆果网上，经常能看到以这样口头禅为旗号的专门为食肉一族精心打造的菜谱。对于中国人来说，吃的最多的肉莫过于猪肉了，爱猪肉的人，眼光所到之处便都是猪肉。看《金瓶梅》，是私情加猪肉；看《水浒》，是豪情加猪肉；看《西游记》，那更是猪八戒加猪肉了——比起那白白嫩嫩只能蒸来吃的唐僧肉来，猪肉虽没有令人长生不老的功能，但妖怪们抓到猪八戒之后，对其肉的幻想更多，可以“先割下耳朵下酒”，也可以“等天阴了腌起来吃”，由此可见，猪肉确实是变化多端而又摄人魂魄的美味。

大多数西方人对猪肉的了解不多，所能总结的猪肉做法，比较高级的就是烤猪肋骨，可以引以为嫩，比较平民的则是炸猪排，可以去其腥臊味，其他就很少看到有更多新意的做法。是以西餐中大多数上得台面的肉料理都以牛肉或羊肉来完成，猪肉登场的机会可能比鱼和鸡更少。

（猪肉经常会堆砌为各种美好的造型）

而在东方那些受到儒教影响至深的国家，猪肉的地位便登上了天，成为肉料理食材中当之无愧的霸主。《论语》中，孔子每每想用烹调打比方来讲道理的时候，出现的主语往往都是猪肉，包括了小块的猪肉、大块的猪肉、切碎的猪肉、整块的猪肉，烤制的猪肉、腌制的猪肉，等等。并且孔子对猪肉的这种深深的爱好还影响到他对食猪肉的种种挑剔：“割不正不食。”所谓的不是大块的，不是正方体的，孔子说他一律不吃。而孔门的后代也都极力秉承这种既体现了雅又体现了豪的君子食肉之道，非得大块吃肉，大口饮酒，那才是油光锃亮的好人生。

（猪肉的各种类别，做法无穷无境）

沿袭了孔子对猪肉的观点，在中国人看来，猪肉的形状确实是个大讲究。自古以来，如果中国人要请顿像样的客，桌上就一定要有块状的大肉。同样是猪肉，如果是肉片、肉丝、肉条，更别提绞肉，那一定是上不得正式台面，不太能表达主人诚意的次等食物。是以方方正正，连皮带油的红烧肉在中国各地以各种面目出现，在摆满了一桌子饭菜的八仙桌上，红烧肉犹如端坐厅堂中央的老太爷，以深红色的流油的傲慢对每个人的舌头点头示意。红是中国人迷信的幸运色，酱油是中国人赖以生存的基本味道，而猪肉更是大多数中国人的心头肉，这三种元素的结合之下，便是中国平民老百姓生活的最高享受。袁枚《随园食单》中，为猪肉特设一章，称其为“特牲”，并列举红烧肉及类似红烧肉做法若干，如红煨肉、油灼肉、火腿煨肉、台鳖煨肉、荔枝肉、八宝肉、酱肉、蜜汁肉。并且包括猪头、猪脚、猪内脏的各种烹调法，甚至还有关于猪油的菜式。须知中国人最爱自家熬猪油，所得的雪白晶莹的猪油可以为各色点心增添异香，就连熬剩下的猪油渣，都是小孩至爱的零食美味，蘸白糖就可以吃个不停。而袁枚所写的空心团子则是在团子中心塞一团猪油，然后入蒸锅，出锅之后，猪油都化在了团子里，香味扑鼻，团子也自然空心，据说这是镇江人的拿手好菜。

（烤五花肉算是认真度最高的韩国料理之一啦）

教比起中国人来，日本人和韩国人也是嗜吃猪肉的民族，但对其形式和规模，则没有中国人那样刻意讲究大部头的肉块，所以日韩的猪肉吃起来更细致简朴些，做法也更加乡土农家些。日本人吃的豚角煮类似中国的红烧肉，但是味道更加清淡些，猪肉大阪烧则是味道浓重的猪肉杂菜馅饼，吃之让人很有饱足感。近五六十年来在日本人气最旺的猪肉菜则是结合了和洋二味的厚炸猪排和猪肉汉堡排，这些看起来很朴素的菜式却让很多日本农业户不惜成本地培育美味的黑猪，以做到用一流的食材为菜肴味道增色。韩国人最钟爱的猪肉的种类则是五花肉，因为这是做烧烤时最容易流光溢彩的猪肉部分，烤得略略带几分焦，更是会为猪肉特有的香气打开一道大门，让你得到将人生浸泡在猪油中的最好机会。

（四川的冰粉）

在没有冰箱，没有空调的年代，夏天如何消暑？井水里坺西瓜，柳荫下摇蒲扇。对于西南的人们来说，冰粉（四川、重庆、贵州叫法）\木瓜水（云南叫法）是夏天的一大享受。去台湾吃到正宗的爱玉冰，口感很像，思乡之情油然而生。大概西南老兵们在台湾，也用爱玉冰来一消夏日乡愁？当然这是我的臆想了。

从植物种类上来讲，西南三省一市的人民热爱的冰粉（姑且采取少数服从多数的叫法吧），是茄科植物假酸浆的种籽。而台湾人民的爱玉则是桑科植物爱玉的种籽。大概来说，前者可以说是草籽，后者则类似于树籽，二者都富含果胶，要做成夏日甜点，都要被大力揉搓，把里面的胶质挤出来，然后用石灰之类的凝固剂来凝结。听上去很惊悚，很黄很暴力，不但要揉搓，还要使用虎门销烟的利器——石灰。最终的成品会摆脱掉草籽和树籽的卑微形象，变得颤巍巍娇滴滴，柔若无骨，冰清玉洁。不过口感还是有区别的，冰粉的口感要柔韧一些，爱玉冰则更为脆爽。当然了，对于第一次吃它们的人来说，可能都会拿果冻作为参照系，只不过比果冻要“天然”很多。

（配料可以很丰富呦~）

我妈妈小的时候，夏天最向往的事情就是自己搓冰粉籽，用布袋包着树籽，放到水里搓。要用井水，搓完以后也要放到井水里冰着。吃的时候，放上冰糖水、花生芝麻碎。如今井已经是罕见的东西，我小时候姑姑家附近尚且还保留有一口“汪家大井”，水可以直接饮用，甜而且凉，新一代小朋友们对于井的印象恐怕只有下水井盖下面的污浊世界吧。在一些还没有丽江化的旅游景点，偶尔可以见到豪华加强版的冰粉，花生芝麻碎之外还要加上绿色红色的果脯丝，冰糖碎块，颜色十分喜庆，算是乡土版。都市豪华版是加上一堆新鲜水果，吃烧烤的时候来一碗，也是相当不错的，是以很多烧烤摊子旁边都有卖冰粉。

川渝的配方有一点点不一样，不放冰糖水，放红糖水，大多比较朴实，没有太多花哨。的确冰粉本身加上红糖，本身味道就已经足够了。到了云南，名字变成木瓜水，又经常加的是玫瑰糖了，玫瑰味道又浓又美。我第一次听到木瓜水这个名字的时候，小小兴奋了一番，以为会是浓浓的一碗木瓜果汁。结果端上来就产生了狐疑，这难道不就是冰粉么？吃一口就不狐疑了，真的就是一种东西。但是究竟为什么叫做木瓜水，至今不得其解，大概要问云南本地人了。

（王记青蛙下蛋，这名字太有意思啦！）

第一次在台湾吃爱玉冰的时候也有同样的疑惑，拍《艋舺》的龙山寺附近的万华夜市，台湾姐姐推荐的一家爱玉冰，她从小吃到大。柠檬味道，很爽口，确实很像冰粉，但确实不是一种东西。据说那种植物是台湾独有的一个亚种，大概是在岛屿上演化出来的吧。假使万物有灵，西南一隅的冰粉不知道会不会隔着千山万水，去台湾认个干亲。

本文作者：阿子

在没有冰箱，没有空调的年代，夏天如何消暑？井水里坺西瓜，柳荫下摇蒲扇。对于西南的人们来说，冰粉（四川、重庆、贵州叫法）\木瓜水（云南叫法）是夏天的一大享受。去台湾吃到正宗的爱玉冰，口感很像，思乡之情油然而生。大概西南老兵们在台湾，也用爱玉冰来一消夏日乡愁？当然这是我的臆想了。

从植物种类上来讲，西南三省一市的人民热爱的冰粉（姑且采取少数服从多数的叫法吧），是茄科植物假酸浆的种籽。而台湾人民的爱玉则是桑科植物爱玉的种籽。大概来说，前者可以说是草籽，后者则类似于树籽，二者都富含果胶，要做成夏日甜点，都要被大力揉搓，把里面的胶质挤出来，然后用石灰之类的凝固剂来凝结。听上去很惊悚，很黄很暴力，不但要揉搓，还要使用虎门销烟的利器——石灰。最终的成品会摆脱掉草籽和树籽的卑微形象，变得颤巍巍娇滴滴，柔若无骨，冰清玉洁。不过口感还是有区别的，冰粉的口感要柔韧一些，爱玉冰则更为脆爽。当然了，对于第一次吃它们的人来说，可能都会拿果冻作为参照系，只不过比果冻要“天然”很多。

我妈妈小的时候，夏天最向往的事情就是自己搓冰粉籽，用布袋包着树籽，放到水里搓。要用井水，搓完以后也要放到井水里冰着。吃的时候，放上冰糖水、花生芝麻碎。如今井已经是罕见的东西，我小时候姑姑家附近尚且还保留有一口“汪家大井”，水可以直接饮用，甜而且凉，新一代小朋友们对于井的印象恐怕只有下水井盖下面的污浊世界吧。在一些还没有丽江化的旅游景点，偶尔可以见到豪华加强版的冰粉，花生芝麻碎之外还要加上绿色红色的果脯丝，冰糖碎块，颜色十分喜庆，算是乡土版。都市豪华版是加上一堆新鲜水果，吃烧烤的时候来一碗，也是相当不错的，是以很多烧烤摊子旁边都有卖冰粉。

川渝的配方有一点点不一样，不放冰糖水，放红糖水，大多比较朴实，没有太多花哨。的确冰粉本身加上红糖，本身味道就已经足够了。到了云南，名字变成木瓜水，又经常加的是玫瑰糖了，玫瑰味道又浓又美。我第一次听到木瓜水这个名字的时候，小小兴奋了一番，以为会是浓浓的一碗木瓜果汁。结果端上来就产生了狐疑，这难道不就是冰粉么？吃一口就不狐疑了，真的就是一种东西。但是究竟为什么叫做木瓜水，至今不得其解，大概要问云南本地人了。

第一次在台湾吃爱玉冰的时候也有同样的疑惑，拍《艋舺》的龙山寺附近的万华夜市，台湾姐姐推荐的一家爱玉冰，她从小吃到大。柠檬味道，很爽口，确实很像冰粉，但确实不是一种东西。据说那种植物是台湾独有的一个亚种，大概是在岛屿上演化出来的吧。假使万物有灵，西南一隅的冰粉不知道会不会隔着千山万水，去台湾认个干亲。

（美国，给人一种琳琅满目的感觉）

（美国，瓶瓶罐罐的真不少，和我们的冰箱还真不太一样）

（荷兰，考拉的照片是亮点！还有好多酒啊，看来喜欢没事儿喝一口）

（荷兰，小狗在冰箱前显的特别无助……）

（比利时，看起来吃的很简单，冰箱上还贴了外卖的电话）

（比利时，这家好吃的东西不少唉！）

（土耳其，这个冰箱真是酷毙了！！）

（西班牙）

（法国，看到有很多肉类哇，食肉动物一家~）

（英国，饮品和食物的比例大概1：1，搭配的还不错哇！）

（德国，各种吃的喝的装的好满啊，怎么感觉有种压迫感！？）

（芬兰，这个冰箱给人一种只要喝饮料不用吃饭的“错觉”…….）

（加拿大，冰箱很大气，能看到各种果酱喔~）

（沙特阿拉伯，这么大的块头，感觉冰箱空间的利用率不高呢？）

（阿根廷，怎么看不到期待的阿根廷牛肉呢……）

（新西兰，全部都是巧！克！力！这小姑娘太幸福了，要注意健康啊！）

（熟悉吗？亲切么？嘿嘿，这是来自北京家庭的冰箱靓照）

非常感谢发现和整理这些照片的网友，想看更多冰箱的故事，请移步网友相册或原始网站~

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我记得我第一次看到“小站”这个地名，是在历史课本上，袁世凯小站练兵。似乎当时取消粮票和定量供应已经有一阵子了，南北货物流通也开始通畅起来，“小站米”一路向西南前进。彼时还少有超市这样的物体，我们市中心的百货公司，还停留在天花板底下架设了好多铁丝回路的时代，账单用铁夹子夹起来，从铁丝上刷一下飞到收银柜台，生意好的时候，铁夹子飞来飞去的呼啸声和碰撞声，蔚为大观。现在想起来，还真是怀旧。像“小站米”这样的高级米，多半都是在百货公司的类似礼品柜台才能看见。菜市场街道边有浓郁陈年菜油气息，满屋子总是蒙在白乎乎面粉里的粮店，是不会有这样袋装真空的米卖的。

（小站米在曾经各种文艺作品中也是反复出现，成为“好米”的代言）

于是“小站”这个名字在我这里，就同时和看上去十分高级的米，还有袁世凯联系到了一起。后来就有亲戚送了一包来，本来我父母还打算转送出去，但是我很雀跃地要求煮一顿来吃，尝尝袁世凯练过兵的地方，种出来的米怎么样，尽管历史书上对他评价颇低。那是第一次煮北方米，谨慎起见多加了一些水，结果煮出来有些烂，让我很是失望。不过后来水量合适了，煮出来的饭，黏性太大，家里人也不怎么喜欢，尤其是我妈，直接就说这个米以后就用来煮粥好了。

（不知道为什么，总觉的这样的吃法最香！）

吃惯了南方出产的细长颗粒腹部发白的米，吃北方短短粗粗肚腹透明的米，会有冲击感，太油，不够松散，不够清爽。反之亦同，吃惯了东北大米的人，哪怕是吃最好的泰国长粒茉莉香米，或者广东丝苗米，还是会觉得口感差异太大，太枯，不够滋润，不够绵密。水土对于稻米的品种还是有极大的决定性的，以淮河为界，北方大多种植的是粳稻，而南方主要种植的是籼稻。据说籼稻更接近于原版的野生稻谷品种，粳稻则是变异的结果——恐怕也是橘南北枳的道理，只不过这两种稻米很难分出高下，口感问题是个“趣味无争辩”的审美问题。也有不少南方地方，东北大米因为生长期长而更加流行，人们认为这样种出来的米更有营养。

我曾经在一个展览里见过4000年前长江流域出土的稻米，基本已经碳化，但还是让人内心激荡不已。多少年来，祖先们就靠这种看上去颇不足道的植物一路繁衍！不过细数起来，以稻米为主要作物的南方，在远古年代是很吃亏的。单一作物无法抵御灾害，也无法提供很多饲料畜养牲畜，要摄入肉食只好依靠渔猎。倒是北方气候温和，有黍之类的作物支撑，还有足够的粮食给牲畜吃，后来还开始种植西亚传来的小麦，不缺粮食也不缺肉食，开创出一以贯之的灿烂文明。而南方虽然也时有文明的火花绽放，但应对天灾的能力太弱，火花绽放时虽灿烂但消弭得也快。稻米虽然好，但开展多种作物并行还是更可靠，就好比买股票时，所谓的专家们都会建议不要把鸡蛋放在一只篮子里。如今许多人为之鼓与呼的生物多样性，也是一样的道理。

说起碳化的稻米，不小心想到唐代颇为流行的“青精饭”，二者外形上略有接近。彼时汉代风行的求仙问道之风仍然盛行，看各种后代评书话本里，袁天罡、李淳风的出镜率有多高，大概也能窥见当时风气。“青精饭”乃是用南烛树叶煮出的水浸泡粳米，讲究的还要经过“九浸九蒸九晒”，最后制成的饭粒颜色深青入乌，一粒一粒很小，吃的时候用开水煮滚食用，乃是道家养生名品。按照杜甫的说法，“岂无青精饭，使我颜色好”，貌似应该比较养颜，也不知是否“浓缩的就是精华”。现在江南不少地方，清明时节还会做来吃，而且直接管南烛树叫做“乌饭树”。至于这种乌青的米饭是不是更有养生价值，从复杂的蒸泡晒加工程序来看，营养可能在过程当中要损失很多。但没有科学数据，也只是我的妄测而已了。

（东北大米适合各种的烹调方法）

东北大米的优秀代表应该是“响水米”，一公斤能卖到上百元，比起普通的大米，不能说身价百倍，不过几十倍总是有的了。据说这种米唐代的时候就是渤海国献给唐朝的贡品，后来历朝历代做了好多年贡品。现在“响水米”是人民大会堂的宴会用米，自己不买又没有机会赴国宴的话，估计是没有机会食用这种传说中的米了。另外一种米按照方位来说，也在东北，就是不知能否叫做东北米，不过可以肯定绝对属于粳米，也就是日本最著名的越光米。一样也是粗短身材，用来做寿司最佳。我没有吃过日本原产的，不过看了某著名博客的推荐之后，邮购了一包引种到大凉山种植的“喜德之光大米”，包装上很可爱地印了两位彝族农民的头像，乃是这包米的负责人。这种米比“响水米”要便宜些，不过价格一样会让勤俭持家的老一代主妇备受惊吓，4公斤左右也要100元。可惜第一次煮，又重蹈小时候煮小站米的覆辙。后来米水配比合适之后，果然口感非凡，油润非常。光吃米饭就很清甜，很轻易就饱了，因为实在太润泽了。

（泰国米流行的过分，但是可不能多吃）

这并不是说南方的籼米作为粮食就很失败，一样有很多人热爱那松散清淡的口感。虽然泰国的茉莉香米现在已经有些流行得过分，不如小时候吃起来那么香而弥远，而广式的丝苗米在北方更是完全不知道哪里有零卖，恐怕只能去饭店里吃。但还是有很多菜肴和米饭的做法，用东北米油超足的大米来配就是不行。比如煲仔饭，只能用清清散散的丝苗米来做，才能更好地吸饱腊味的油香，用东北粳米来做就会太腻。而东南亚菜式，就更是只能配长粒的香米。不拘红绿黄的咖喱酱汁，如果浇在粗短圆粒，还过于黏密的粳米饭上，就是视觉感受上，也不如长粒米饭好看。倒是日式咖喱，与矮个的粳米更搭对一些。

（西西里的灿烂阳光，配上最棒的冰淇淋！）

DOLCE，甜，一个意大利人偏爱的词汇。再天生丽质的女人，如果不DOLCE，那在意大利就算不上美女。

（甜美、甜蜜，就是用来形容这样在美味的～）

LADOLCEVITA，意大利语“甜蜜人生”，一代大师费里尼的经典电影的片名。但是那部电影反映的是50年代罗马上层社会光鲜华丽外表下的颓废迷乱的生活，“甜蜜”一词讽刺意味十足。法国著名品牌克里斯丁。迪奥也用了“DOLCEVITA”这个意大利词组为一款畅销香水命名。

（口味多到你挑花眼睛）

而真正好吃的意大利冰淇淋要在街头的冰淇淋店里买，最便宜最简单的蛋筒，却有最繁多选择空间和最让人迷恋的滋味！西西里古城ORTIGIA小巷里随便一家叫做GELATERIA的店子，就能在门口的招贴上写着“手工冰淇淋店，36种口味的冰淇淋”。

（美妙尽在甜桶）

而科莫市中心湖边一家冰淇淋店，当地居民通常是走到那里直接买500克(2-3种口味)打包回家的！意大利大多数冰淇淋店都可以打包的，店主有合适的包装保证你的冰淇淋安全到家。这家打包的时候还送几片脆脆的威化饼干让你配冰淇淋吃呢！

（咖啡做的冰激淋）

也许很多同学要问了，这么好吃的冰淇淋多少钱呢？一点都不贵，一个这蛋筒的价格，绝对值都比中国的哈根达斯便宜。再考虑到这里的平均物价水平，冰淇淋真是意大利最便宜的美味了！

（夸张吧！超值吧！）

而且保证，每家小店主递给你的蛋筒上的冰淇淋球都是满满的要溢出来一样，要是你技术不熟练，会吃得满手都是。

意大利生活的一大特色就是“慢”，所以如果你到意大利旅游，不要匆匆忙忙赶什么景点，给自己一点时间慢下来，找一个看得见风景的地方啃一个冰淇淋，那样你才会真正懂得意大利生活的滋味！

每一种意大利冰激凌却始终都是专业厨师的手工制作，由此可见它的出身不凡。意大利冰激凌不会冰冻得很硬，口感细腻轻盈如丝，浪漫的感受不绝于口。另外，还有特别制作在低热量版本呢！一大杯新鲜草莓雪芭仅100卡路里，只相当于一只苹果的热量，一份提拉米苏冰淇淋的热量也只相当于一只橙加一只苹果，让你怎么吃都不会胖！怎么样，虽然我们不能现在就去意大利过瘾，但是这里可是有把意大利美味在家中重现的菜谱喔，快来试试吧》》》》》》

（仰望小贩，谁说他们不是大厨？）

（号称是世界上最好吃的三明治之一）

1. 越南三明治 越南，胡志明市

松脆的面包内夹有热乎乎的烤猪肉，黄瓜，切碎的腌萝卜（甜的）和香菜，再涂上一些越南蛋黄酱和辣酱，美食便出炉了。价 格只要30美分！

（这款美食已经发扬到了世界各地~）

2. 墨西哥塔扣盒 墨西哥，圣米格尔-德阿连德市

对于背包客来说，塔扣盒最大的方便就是可以边走边吃。小贩们通常在晚饭后支摊。他们切下一块熟猪肉，把它夹入双层玉米饼中，然后涂上又酸又辣又咸的墨西哥菠萝沾酱，爽口的塔扣盒就做成了。

（真是爱死佛罗伦萨吃牛肚的方法，和川菜很像嘛，哈哈）

3. 牛肚三明治 意大利，佛罗伦萨市
这是到佛罗伦萨必吃的美食。首先加入大蒜和调味剂把牛肚煮到烂熟，然后再加上一点红色辣椒酱，或是用酸豆、荷兰芹和凤尾鱼做成的辣椒酱汁，最后把加过调料的牛肚夹入硬面包内食用即可。

（泰国美食是出了名的得要铁胃才能禁得住）

4. 青木瓜沙拉 泰国，曼谷市
泰式青木瓜沙拉（som tam）融合了酸甜咸辣四种味道，用未熟的木瓜、花生、干虾混合鱼露、糖和柠檬汁，一并捣碎装入一塑料包内食用。

（美味的香肠~那是相当诱人啊）

5. 咖喱香肠 德国，柏林施泰格利茨地区
将美味多汁的特制香肠切成块，浇上番茄酱，再撒上咖喱粉和辣椒粉即成，它的味道可绝不同于纽约热狗。

（世博会上最受欢迎的也是这个薯条，吃过的人都赞不绝口！）

6. 炸薯条 比利时,布鲁塞尔市
单独食用，不配汉堡； Bintje土豆切成条，在干净的花生油或是牛油里炸两次。炸出的薯条松脆不油腻，不管配不配蛋黄酱、调味酱或番茄酱等酱料，都美味无比。

（很可爱的造型啊！）

7.玉米饼 哥伦比亚,卡塔赫纳市
扁平煎饼形状，饼心精致可口，内有乳酪或鸡蛋。带有棕色的松脆外壳。据说经常在足球场附近出现，赞！

（猛就一个字！牙买加厨子威武！）

8.特别的烤鸡肉和烤猪肉 牙买加奥桥里奥斯
用牙买加当地特产的Jerk烧烤酱烤制的鸡肉（Jerk Chicken）和猪肉（Jerk Pork ），据说是17世纪由逃亡奴隶发明。他们在与英国人争取自由的过程中，为了保存熊肉口粮，把肉和调味料混合在一起。如今的调料包括胡椒粉、肉豆蔻、麝香和苏格兰辣酱等，味道好到令人发指！